前胡（學名：Peucedanum praeruptorum Dunn）是傘形科 ，前胡屬多年生草本植物，高可達1米。根頸粗壯，徑灰褐色，根圓錐形，莖圓柱形，基生葉具長柄，葉片輪廓寬卵形或三角狀卵形，三出式二至三回分裂，先端漸尖，基部楔形至截形，邊緣圓鋸齒，兩面無毛，葉鞘稍寬，邊緣膜質，復傘形花序多數，頂生或側生，傘形花序，總苞片線形；傘輻不等長，小傘形花序有花；花瓣卵形，白色；花柱短，彎曲，圓錐形。果實卵圓形，棕色，8-9月開花，10-11月結果。